Как превратить остатки в ужин: 5 приёмов, которые спасут бюджет и время

Каждый день мы выбрасываем еду, которая могла бы стать основой вкусного ужина. Остатки овощей, обрезки мяса, чёрствый хлеб — всё это можно превратить в новые блюда, сэкономив до трети бюджета на продуктах. Рассказываем, как это работает.

Соберите «банк остатков»

Заведите контейнер для обрезков овощей, костей, сыра и хлеба. Храните их в холодильнике или морозилке. Когда наберётся достаточно — сварите ароматный бульон, сделайте запеканку или соус. Так вы не только сэкономите, но и получите основу для множества блюд.

Приготовьте «суп-конструктор»

Из любых остатков можно сделать сытный суп. Возьмите за основу бульон, добавьте крупу, бобовые или макароны, а затем — всё, что осталось от обеда: кусочки курицы, овощи, зелень. Такой суп никогда не надоест, а готовится за 20 минут.

Испеките оладьи или запеканку

Пюре из картофеля, отварные овощи, рис — всё это можно смешать с яйцом и мукой и обжарить как оладьи. Или залейте остатки яичной смесью и запеките в духовке — получится сытная запеканка. Добавьте сыр, зелень, специи — и новое блюдо готово.

Сделайте пасту или ризотто из «ничего»

Обрезки овощей (морковь, лук, сельдерей) обжарьте, добавьте пасту и немного воды от варки — получится соус. А рис, оставшийся от ужина, превратите в ризотто: добавьте бульон, сыр и любые остатки мяса или грибов.

Используйте чёрствый хлеб

Не спешите выбрасывать подсохший батон. Из него получатся гренки для супа, крошка для запеканок, а если замочить в молоке с яйцом — основа для сладкой запеканки или пудинга. Смешайте с фаршем — и котлеты станут сочнее.

Эти приёмы не только экономят деньги, но и развивают кулинарную фантазию. Начните с малого: заведите контейнер для остатков и попробуйте приготовить суп или оладьи. Уверены, вы удивитесь, как много вкусного можно создать из того, что обычно отправляется в мусор.