Вторые блюда
Баклажанное рагу с соевой спаржей
Овощное рагу из баклажанов, картофеля и соевой спаржи с чесноком и травами.
66ккал / 100 г
3,2белки, г
1,8жиры, г
10,4углеводы, г
Подходит на: Обед, Ужин
Как приготовить
- Соевую спаржу замочите в воде на 2 часа, затем отожмите.
- Картофель и спаржу нарежьте кусочками, морковь натрите.
- Баклажаны нарежьте кубиками, посолите, через 10 минут слейте сок.
- Разогрейте масло, прогрейте специи около минуты.
- Обжарьте морковь до мягкости около 5 минут.
- Добавьте баклажаны, картофель и спаржу, влейте немного воды, накройте крышкой и тушите 20 минут.
- Посолите по вкусу.
💡 Совет: Соевая спаржа добавляет белок и делает рагу более сытным.
Ингредиенты
на 6 порций
- Итальянские травы7 гр
- Вода100 гр
- Баклажан (свежий)500 гр
- Морковь (сырая, свежая)75 гр
- Спаржа соевая (фучжу)40 гр
- Масло подсолнечное10 гр
- Картофель (сырой)500 гр
- Соль столовая6 гр
- Чеснок сушёный7 гр
Витамины и минералы
в одной порции, % от суточной нормы взрослого
| Марганец | 0,64 мг · 32% |
| Натрий | 405 мг · 31% |
| Калий | 665 мг · 27% |
| Витамин C | 2 мг · 23% |
| Медь | 0,22 мг · 22% |
| Витамин B6 | 0,38 мг · 19% |
| Витамин K | 2 мкг · 17% |
| Железо | 1,89 мг · 14% |
| Витамин A | 113 мкг · 13% |
| Витамин B5 | 0,59 мг · 12% |
| Фосфор | 93 мг · 12% |
| Витамин B9 | 45 мкг · 11% |
Похожие рецепты
Капуста тушеная с чечевицей
217 ккал/порция 45 мин ≈25 ₽/порция
Куриное филе с сыром
606 ккал/порция 30 мин ≈87 ₽/порция
Постная гречка с вешенками
404 ккал/порция 40 мин ≈49 ₽/порция
Спагетти с обжаренным фаршем
483 ккал/порция 40 мин ≈41 ₽/порция
Гуляш из говядины с подливкой
195 ккал/порция 80 мин ≈123 ₽/порция
Картофель с грибами
227 ккал/порция 50 мин ≈49 ₽/порция