Десерты

Безе «Ёлочки»

Заварное безе в форме ёлочек на итальянской меренге — украшение праздничного стола.

Подходит на: Полдник

Как приготовить

1. Смешайте воду и сахар, доведите до кипения и проварите 3–4 минуты до 120 °C.
2. Отделите белки в чистую сухую посуду и взбейте до пышной пены.
3. Добавьте лимонную кислоту и взбивайте ещё около 5 минут.
4. Тонкой струйкой влейте горячий сироп, продолжая взбивать.
5. Добавьте сахарную пудру и взбивайте до плотных устойчивых пиков.
6. Отсадите фигурки ёлочек из кондитерского мешка на противень с пергаментом.
7. Сушите при 50 °C около 1–1,5 часа до твёрдой корочки.