Борщ с говядиной

Борщ с говядиной.

Подходит на: Обед, Ужин

Как приготовить

1. Отварите мясо до получения прозрачного бульона.
2. Свеклу, морковь и лук нарежьте тонкой соломкой.
3. В сковороде с 1–2 ст. ложками масла слегка обжарьте овощи.
4. Добавьте помидоры или томатное пюре, уксус, сахар и тушите под крышкой, периодически помешивая и при необходимости подливая бульон или воду.
5. Через 15–20 минут присоедините нашинкованную капусту, перемешайте и продолжайте томить ещё 20 минут.
6. Переложите овощи в кастрюлю с бульоном, положите душистый перец, лавровый лист, посолите и, по вкусу, добавьте уксус. Варите до мягкости всех овощей.
7. За 5–10 мин до готовности можно добавить целый или нарезанный дольками картофель и свежие томаты.
8. В готовый борщ для сытности положите кусочки варёной ветчины, сосисок или колбасы.
9. Для более яркого цвета сварите свекольный настой:.
10. Нарежьте одну свеклу ломтиками.
11. Залейте стаканом горячего бульона, влейте 1 ч. л. уксуса.
12. На слабом огне доведите до кипения и поварите 10–15 минут.
13. Процедите и влейте в борщ перед подачей.
14. При подаче положите в тарелку ложку сметаны.