Первые блюда

Грибная солянка по-вегетариански

Грибная солянка по-вегетариански.

Подходит на: Обед, Ужин

Как приготовить

1. Морковь — 100 г (50 г для бульона, 50 г для зажарки).
2. Лук — 100 г (50 г для бульона, 50 г для зажарки).
3. Овощной бульон. В кастрюле сварите бульон из моркови (50 г), лука (50 г) и лаврового листа. Варите 30 минут, затем овощи можно убрать.
4. Зажарка. На сковороде обжарьте оставшуюся морковь и лук 5 минут.
5. Грибы. Добавьте нарезанные шампиньоны, тушите под крышкой 20 минут.
6. Овощи. Огурцы нарежьте кружочками, перец — кубиками.
7. Соединение. В бульон добавьте огурцы, перец, тушёные овощи с грибами, томатную пасту и фасоль. Варите 10 минут.
8. Финальные штрихи. В конце добавьте измельчённый чеснок, лимонный сок, оливки и рубленую зелень. Варите ещё 3 минуты.