Вторые блюда

Бризоль из тилапии

Бризоль из тилапии.

Подходит на: Обед, Ужин

Как приготовить

1. Возьмите миниатюрные филе тилапии или любую другую белую рыбу. Тщательно промойте их под проточной водой и аккуратно промокните кухонным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
2. Количество яиц должно соответствовать числу филе.
3. Каждое яйцо слегка взболтайте вилкой (не превращайте в пышную массу), добавьте щепотку соли к рыбе, затем равномерно покройте её тонким слоем муки со всех сторон.
4. Выложите обвалянные в муке филе в отдельную тарелку, смочите их подготовленной яичной смесью, чтобы они полностью пропитались.
5. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
6. Аккуратно переложите филе вместе с яйцом, следя, чтобы яичная масса оставалась на рыбе (не растекалась по дну).
7. Готовьте 3–4 минуты до золотистой корочки.
8. Переверните филе шумовкой или лопаткой, обжарьте вторую сторону ещё 3–4 минуты. Готовность определите по хрустящей корочке и непрозрачному цвету рыбы.
9. Украсьте блюдо дольками помидоров, листьями салата, свежим укропом или петрушкой. Подавайте сразу, пока рыба остаётся горячей и сочной!
10. Этот рецепт похож на классический «бризоль», но с секретом: яйцо не служит кляром, а жарится вместе с рыбой, делая её текстуру невероятно нежной.
11. Тилапия идеальна для быстрого ужина — она готовится за считаные минуты, но подойдёт и любая другая белая рыба!