Вторые блюда

Гречка с курицей по-купечески

Гречка с курицей по-купечески.

Подходит на: Ужин, Обед

Как приготовить

1. Как приготовить гречку по-купечески с курицей?
2. Подготовьте необходимые продукты.
3. Рекомендуется использовать куриное филе без косточек, предпочтительнее бедро или грудку, так как кости неудобны в употреблении.
4. Филе грудки часто бывает суховатой, поэтому я выбрала филе куриного бедра.
5. Весь процесс приготовления проходит непосредственно в сковороде, поэтому убедитесь, что сковорода достаточно вместительная и глубокая.
6. Информацию о выборе правильной посуды и масла найдете в статье, указанной в конце рецепта.
7. Очистите и промойте лук и морковь.
8. Переберите гречку, удаляя примеси и непросеянные зерна.
9. Затем тщательно промойте крупу холодной водой.
10. Узнать больше о правилах выбора и приготовления гречки можно из статьи, расположенной в конце рецепта.
11. Промойте куриное мясо и тщательно обсушите его.
12. Нарежьте на маленькие кусочки.
13. Нагрейте сковороду, налейте немного растительного масла и выложите кусочки курицы.
14. Обжаривайте на высоком огне около 7-10 минут, чтобы мясо приобрело коричневый оттенок.
15. Изначально из мяса выделяется много жидкости, но через некоторое время она испарится, и начнется сам процесс обжаривания.
16. Именно для этого необходим высокий температурный режим.
17. Пока жарится курица, мелко нарежьте лук и натрите морковь на крупной терке. Если предпочитаете чувствовать морковь в блюде, можно нарезать её ножиком на мелкие кусочки.
18. Добавьте лук и морковь в сковороду к мясу. Перемешайте и продолжайте обжаривать все вместе ещё 3-4 минуты.
19. Выложите в сковороду промытые ядра гречки.
20. Залейте кипятком, в котором предварительно растворили томатную пасту.
21. Приправьте солью и необходимыми специями по вкусу.
22. Перемешайте и доведите до кипения.
23. Затем накройте крышкой и готовьте на слабом огне около 13-15 минут.
24. За это время гречка впитает практически всю жидкость.
25. Оцените состояние каши на вкус — она должна быть мягкой.
26. Любителям влажного блюда я рекомендую добавить ещё немного кипятка и снять сковороду с огня.