Вторые блюда
Перлотто с шампиньонами и курицей
🍲 Перлотто — «ризотто» из перловки: сливочная текстура без сливок и медленные углеводы. 💛 Приятного аппетита!
109,2ккал / 100 г
8,2белки, г
2,2жиры, г
14,5углеводы, г
Подходит на: Обед, Ужин
Как приготовить
- Перловку промойте и замочите на 1–2 часа (или на ночь).
- Обжарьте на масле лук и морковь 5 минут, добавьте курицу кубиками и грибы, жарьте 7 минут.
- Всыпьте перловку, перемешайте и влейте половину горячей воды.
- Варите на слабом огне 35–40 минут, подливая воду по мере впитывания и помешивая.
- Посолите, поперчите, добавьте чеснок и петрушку, дайте постоять 5 минут.
Бульон добавляйте горячим и по половнику, помешивая, — перловка отдаст крахмал и станет сливочной, как ризотто. Курицу обжарьте отдельно и верните в конце.
Ингредиенты
на 5 порций
- Вода900 гр
- Шампиньоны (сырые)300 гр
- Морковь (сырая, свежая)80 гр
- Перловка (крупа перловая сухая)250 гр
- Петрушка (свежая)10 гр
- Перец чёрный (молотый)1 гр
- Масло подсолнечное20 гр
- Чеснок (в сыром виде)5 гр
- Лук репчатый (свежий)100 гр
- Филе куриной грудки (сырое мясо, без кожи)400 гр
- Соль столовая6 гр
Витамины и минералы
в одной порции, % от суточной нормы взрослого
| Витамин B3 | 12 мг · 62% |
| Селен | 43 мкг · 61% |
| Витамин B5 | 2,33 мг · 47% |
| Витамин B6 | 0,9 мг · 45% |
| Фосфор | 347 мг · 43% |
| Натрий | 522 мг · 40% |
| Медь | 0,39 мг · 39% |
| Марганец | 0,73 мг · 37% |
| Витамин K | 38 мкг · 31% |
| Калий | 696 мг · 28% |
| Витамин B2 | 0,47 мг · 26% |
| Витамин B4 | 98 мг · 20% |
Похожие рецепты
Сытная запеканка из гречки и индейки
205 ккал/порция 35 мин ≈33 ₽/порция
Гречка с индейкой и стручковой фасолью
369 ккал/порция 40 мин ≈74 ₽/порция
Домашние запечённые голубцы в сливочно-томатном соусе
295 ккал/порция 80 мин ≈51 ₽/порция
Жаркое по-домашнему с говядиной
458 ккал/порция 95 мин ≈151 ₽/порция
Куриное суфле на пару
366 ккал/порция 45 мин ≈67 ₽/порция
Капуста с печенью в горшочке
222 ккал/порция 45 мин ≈61 ₽/порция