Вторые блюда
Домашние вареники с картошкой и шкварками
Домашние вареники с картошкой и шкварками.
241ккал / 100 г
3,5белки, г
15,5жиры, г
23,2углеводы, г
Подходит на: Обед, Ужин
Как приготовить
- Начинка. Очистите и нарежьте картофель крупными кусками, отварите в подсоленной воде до мягкости.
- Сало нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде под крышкой, пока не вытопится жир.
- Добавьте мелко нарезанный лук, жарьте до золотистого цвета, затем слейте лишний жир.
- Картофель разомните в пюре, добавьте сало с луком, специи и перемешайте. Остудите.
- В миске смешайте просеянную муку, яйцо, воду и соль.
- Замесите плотное тесто, как пластилин. Оставьте в холодильнике на 30 минут для эластичности.
- Раскатайте тесто тонким пластом, вырежьте кружочки стаканом.
- На каждый кружок положите чайную ложку начинки, защипните края.
- Опустите вареники в кипящую подсоленную воду, варите 3–5 минут после всплытия.
- Можно часть заморозить и варить прямо из морозилки, увеличив время готовки на пару минут.
💡 Совет: подавайте со сметаной, зеленью или дополнительными шкварками для максимальной вкусноты .
Ингредиенты
на 5 порций
- Вода150 гр
- Мука пшеничная (универсальная)250 гр
- Паприка (специя, в виде порошка)3 гр
- Сало свиное (без прослойки) (сырое)200 гр
- Перец чёрный (молотый)3 гр
- Лук репчатый (свежий)75 гр
- Яйцо куриное (сырое)55 гр
- Картофель (сырой)300 гр
- Соль столовая5 гр
Витамины и минералы
в одной порции, % от суточной нормы взрослого
| Селен | 24 мкг · 34% |
| Марганец | 0,57 мг · 29% |
| Фосфор | 132 мг · 17% |
| Калий | 393 мг · 16% |
| Витамин C | 13 мг · 14% |
| Медь | 0,13 мг · 13% |
| Витамин B5 | 0,62 мг · 12% |
| Витамин B6 | 0,23 мг · 12% |
| Железо | 1,57 мг · 11% |
| Витамин B1 | 0,15 мг · 10% |
| Витамин D | 1,46 мкг · 10% |
| Витамин B4 | 52 мг · 10% |
Похожие рецепты
Сытная запеканка с картофелем, грибами и колбасой
388 ккал/порция 70 мин ≈71 ₽/порция
Гречка с куриной печенью и луком
452 ккал/порция 40 мин ≈49 ₽/порция
Макароны с куриным фаршем в томатном соусе
430 ккал/порция 35 мин ≈52 ₽/порция
Индейка по-французски
142 ккал/порция 50 мин ≈53 ₽/порция
Полба с курицей и стручковой фасолью
428 ккал/порция 45 мин ≈61 ₽/порция
Гречка с тушёнкой
500 ккал/порция 30 мин ≈77 ₽/порция