Перекус

Брускетта с авокадо

Брускетта с авокадо.

Подходит на: Завтрак, Полдник, Ланч

Как приготовить

1. Возьмите багет или любой плотный хлеб и нарежьте его ровными кусочками.
2. Обжарить хлеб на сухой сковороде.
3. Разогрейте сковороду без масла, выложите ломтики и подрумяньте по 60 секунд с каждой стороны до золотистой корочки.
4. Свежие листья мяты мелко нашинкуйте острым ножом до состояния крошки.
5. Сыр рикотта соедините с измельчённой мятой, добавьте щепотку соли и свежемолотого перца. Тщательно перемешайте.
6. Залейте замороженный горошек кипятком, посолите, готовьте 2–3 минуты, затем мгновенно переложите в ледяную воду для сохранения цвета и текстуры.
7. Очистите авокадо от кожуры и косточки, разомните вилкой до пюре, добавьте измельчённый зубчик чеснока.
8. Аккуратно смешайте авокадовое пюре с охлаждённым горошком, сохраняя структуру зелёных зёрнышек.
9. Намажьте подсушенные ломтики хлеба сырно-мятной массой, сверху выложите смесь из авокадо и горошка.
10. Используется только для кратковременной обработки горошка и не учитывается в общем объёме блюда.
11. Если не берёте рикотту, добавьте мяту в авокадо или замените сыр на творог/тофу. Тофу сделает блюдо вегетарианским и постным.
12. Выбирайте хлеб из цельного зерна или с отрубями, не забывая учитывать хлебные единицы (ХЕ) в дневном рационе.