Вторые блюда
Булгур с баклажанами
Булгур с баклажанами.
99ккал / 100 г
3,4белки, г
3,3жиры, г
12,8углеводы, г
Подходит на: Обед, Ужин
Как приготовить
- Нарежьте баклажаны на крупные кусочки, равномерно посолите и оставьте на 10 минут — это поможет выделить горький сок. Затем слейте жидкость и тщательно промойте овощи прохладной водой.
- Морковь аккуратно порубите на крупные кубики, чтобы сохранила форму при запекании.
- Помидоры разрежьте на свободные крупные дольки — форма не важна, главное, чтобы кусочки были сочными и ароматными.
- Соедините все овощи в вместительной миске, добавьте любимые специи, щепотку соли и растительное масло. Перемешайте и дайте постоять 15 минут, чтобы вкусы слегка раскрылись.
- Выложите маринованные ингредиенты в жаропрочную форму, добавьте булгур, влейте воду и аккуратно перемешайте. Отправьте в духовку, разогретую до 180 °С, на 20 минут до готовности.
- Почему это вкусно и полезно?
Ингредиенты
на 6 порций
- Прованские травы40 гр
- Вода200 гр
- Помидоры (свежие)190 гр
- Баклажан (свежий)600 гр
- Морковь (сырая, свежая)75 гр
- Смесь перцев20 гр
- Булгур (сухой, крупа)200 гр
- Карри (приправа)20 гр
- Масло подсолнечное30 гр
- Сумах12 гр
- Соль столовая6 гр
- Асафетида7 гр
Витамины и минералы
в одной порции, % от суточной нормы взрослого
| Марганец | 2,82 мг · 141% |
| Витамин K | 99 мкг · 83% |
| Железо | 6,43 мг · 46% |
| Медь | 0,37 мг · 37% |
| Натрий | 443 мг · 34% |
| Калий | 753 мг · 30% |
| Магний | 117 мг · 29% |
| Фосфор | 173 мг · 22% |
| Витамин B6 | 0,41 мг · 21% |
| Витамин E | 3,02 мг · 20% |
| Витамин A | 171 мкг · 19% |
| Кальций | 179 мг · 18% |
Похожие рецепты
Кальмары с овощами
165 ккал/порция 25 мин ≈72 ₽/порция
Греча с грибами
194 ккал/порция 50 мин ≈38 ₽/порция
Постный плов с грибами и кешью
521 ккал/порция 70 мин ≈96 ₽/порция
Куриные тефтели с тушёной капустой в сливках
491 ккал/порция 60 мин ≈101 ₽/порция
Кабачки с курицей в духовке
111 ккал/порция 50 мин ≈31 ₽/порция
Гречка с тушёнкой
500 ккал/порция 30 мин ≈77 ₽/порция