Вторые блюда

Постный плов с грибами и кешью

🍄 Постный плов с грибами и кешью — ароматный рис с шампиньонами, морковью и хрустящими орешками кешью. 💛 Приятного аппетита!

Подходит на: Обед, Ужин, Ланч

Как приготовить

1. Рис (150 г) промойте в нескольких водах до прозрачности и замочите в холодной воде на 15 минут.
2. Кешью (30 г) подсушите на сухой сковороде 2–3 минуты до золотистости и отложите.
3. Лук (100 г) нарежьте полукольцами, морковь (150 г) — крупной соломкой, шампиньоны (300 г) — четвертинками.
4. В казане разогрейте подсолнечное масло (15 г), обжарьте лук 5 минут, добавьте морковь и жарьте ещё 5 минут.
5. Добавьте шампиньоны и жарьте на сильном огне 8 минут, пока не испарится выделившаяся влага. Всыпьте зиру (2 г), куркуму (1 г) и половину соли, перемешайте.
6. Распределите поверх овощей откинутый рис ровным слоем, посолите оставшейся солью (всего 4 г) и вдавите в рис очищенные зубчики чеснока (15 г).
7. По стенке влейте горячую воду (330 мл), доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и томите под крышкой 20 минут, не перемешивая.
8. Снимите с огня, дайте постоять 10 минут, вмешайте кешью и разложите на 2 порции.