Дрожжевые оладьи на молоке

Рецепт пышных оладий на дрожжах и молоке

Подходит на: Завтрак, Полдник

Как приготовить

1. Подготовьте продукты: просейте муку, нагрейте молоко до комфортной температуры. Проверьте каплей на запястье: молоко должно быть приятно теплым.
2. Сделайте опару: в тёплое молоко всыпьте треть порции сахара и дрожжи. Перемешайте.
3. Замешиваем опару: добавьте треть муки, смешайте до однородности. Получится жидкая основа.
4. Дайте опаре подняться: поместите миску в теплое место на 10-15 минут. Появятся пузырьки – значит процесс пошёл.
5. Добавьте в поднявшуюся опару соль, яйцо и растительное масло. Венчиком аккуратно всё перемешайте.
6. Контролируем консистенцию: по частям введите оставшуюся муку, постоянно помешивая. Консистенция теста должна быть густой, похожей на сметану.
7. Расстойка теста: закройте тесто чистым полотенцем и дайте постоять ещё 20-40 минут в тепле.
8. Жарка оладий: разогрейте сковороду с маслом. Выкладывайте порциями тесто, обжаривайте около 2-3 минут с каждой стороны до румяности.
9. Подаем блюдо: перед подачей выложите готовые оладьи на салфетку, удаляя излишки жира. Полейте любимым вареньем или подавайте со сметаной.