Вторые блюда

Говядина в томатном соусе с булгуром и спаржей

🍅 Говядина в томатном соусе с булгуром и спаржей — мягкая тушёная говядина в томате с рассыпчатым булгуром и обжаренной спаржей. 💛 Приятного аппетита!

Подходит на: Обед, Ужин

Как приготовить

1. Говядину (150 г) нарежьте кубиками 2 см, посолите и приправьте специями (2 г).
2. Разогрейте в сотейнике 5 г оливкового масла и обжарьте мясо на сильном огне 3–4 минуты до румяности. Добавьте мелко нарезанный лук (40 г) и жарьте ещё 2 минуты.
3. Разведите томатную пасту (30 г) в 200 мл горячей воды, влейте к мясу, накройте крышкой и тушите на слабом огне 45–50 минут до мягкости, при необходимости подливая воду.
4. За 20 минут до готовности мяса промойте булгур (60 г), залейте 120 мл воды, посолите и варите под крышкой на слабом огне 15 минут.
5. У спаржи (100 г) удалите жёсткие концы и обжарьте на оставшемся масле (2 г) 5–6 минут до лёгкой румяности, посолите.
6. Выложите булгур, рядом говядину с соусом и спаржу, посыпьте рубленой зеленью (5 г).