Вторые блюда
Гречка по-купечески с говядиной
🍲 Гречка по-купечески с говядиной — рассыпчатая гречка, томлённая вместе с мягкой говядиной и овощами в томате. 💛 Приятного аппетита!
135,3ккал / 100 г
10,7белки, г
3,9жиры, г
15,8углеводы, г
Подходит на: Обед, Ужин, Ланч
Как приготовить
- Говядину (300 г) нарежьте небольшими кусочками поперёк волокон и обжарьте на масле (12 г) в сотейнике с толстым дном на сильном огне 5 минут до корочки.
- Добавьте лук кубиком (80 г) и натёртую морковь (80 г), жарьте 5 минут до мягкости.
- Вмешайте томатную пасту (25 г), влейте 200 мл горячей воды, добавьте лавровый лист, половину соли и перец. Тушите под крышкой на слабом огне 40 минут до мягкости мяса.
- Всыпьте промытую гречку (140 г), разровняйте, влейте оставшуюся горячую воду (280 мл) и досолите.
- Готовьте под крышкой на слабом огне 15–17 минут, не перемешивая, пока гречка не впитает жидкость. Достаньте лавровый лист, перемешайте и дайте настояться 10 минут.
Классическую «купеческую» гречку часто готовят со свининой — можно заменить часть говядины нежирной свининой, но блюдо станет калорийнее. Подавайте с солёными огурцами или квашеной капустой.
Ингредиенты
на 2 порции
- Вода480 гр
- Томатная паста (консервированная)25 гр
- Морковь (сырая, свежая)80 гр
- Говядина (сырая, мясо без жира)300 гр
- Лавровый лист1 гр
- Перец чёрный (молотый)1 гр
- Масло подсолнечное12 гр
- Лук репчатый (свежий)80 гр
- Соль столовая2,5 гр
- Гречка (крупа гречневая сухая (коричневая))140 гр
Витамины и минералы
в одной порции, % от суточной нормы взрослого
| Витамин B12 | 3,45 мкг · 115% |
| Цинк | 9,59 мг · 80% |
| Фосфор | 569 мг · 71% |
| Марганец | 1,35 мг · 68% |
| Витамин B6 | 1,29 мг · 65% |
| Селен | 45 мкг · 64% |
| Витамин B3 | 13 мг · 64% |
| Медь | 0,63 мг · 63% |
| Магний | 199 мг · 50% |
| Натрий | 624 мг · 48% |
| Калий | 1 047 мг · 42% |
| Железо | 5,69 мг · 41% |
Похожие рецепты
Запечённая треска с картофелем и брокколи
415 ккал/порция 40 мин ≈107 ₽/порция
Голень индейки в медово-горчичном маринаде
438 ккал/порция 150 мин ≈174 ₽/порция
Говяжьи котлеты, запечённые с брокколи
411 ккал/порция 55 мин ≈179 ₽/порция
Жареная форель на сковороде
232 ккал/порция 40 мин ≈93 ₽/порция
Индейка в горшочке с пшеном
491 ккал/порция 70 мин ≈120 ₽/порция
Индейка с брюссельской капустой в сметане
409 ккал/порция 40 мин ≈111 ₽/порция