Кабачок фаршированный рисом и овощами

Фаршированные кабачки с рисом и овощами

Подходит на: Обед, Ужин

Как приготовить

1. Подготовка кабачка: порежьте кабачок на кружочки толщиной около 2 см. Удалите внутреннюю часть с семенами, чтобы сформировать аккуратные колечки.
2. Нарезка помидоров: измельчите помидоры на мелкие квадратики одинакового размера.
3. Обработка перца: очистите болгарский перец от семян и белых перегородок, нарежьте его небольшими кубиками.
4. Сырная подготовка: натрите сыр на крупной терке для последующей посыпки.
5. Обжарка специй: в глубокой сковороде разогрейте растительное масло, добавьте любимые специи (например, паприку или базилик) и слегка прогрейте.
6. Жарка риса: высыпьте рис в сковороду и обжаривайте, помешивая, ровно 1 минуту, чтобы зёрна слегка зарумянились.
7. Добавление овощей
8. Введите в сковороду помидоры и перец, продолжайте обжаривать ещё 60 секунд до лёгкого увядания.
9. Тушение риса: влейте горячую воду (пропорция 1:2 — рис/вода), закройте крышкой и томите на среднем огне 15 минут. Готовый рис слегка присолите.
10. Фаршировка колец: аккуратно наполните кабачковые колечки ароматной рисово-овощной начинкой.
11. Запекание: выложите фаршированные кольца на застеленный пергаментом противень. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 20 минут.
12. Финальный штрих: примерно за 3 минуты до окончания приготовления посыпьте блюдо тертым сыром, чтобы он расплавился и подрумянился.