Вторые блюда

Гречневая каша с говяжьей начинкой

Гречневая каша с говяжьей начинкой.

Подходит на: Ужин, Обед, Завтрак

Как приготовить

1. Как приготовить тушёную гречку с говядиной?
2. Начните с подготовки необходимых продуктов.
3. Допускается замена говядины другим мясом: свининой, бараниной, куриным филе или индюшатиной.
4. Состав овощей можно менять или дополнять по собственному вкусу.
5. Просмотрите гречу, промойте её чистой водой до прозрачности и хорошо просушите.
6. Удобней всего выложить её на сито и дождаться стекания влаги.
7. При желании вместо гречки можно использовать иную крупу, правда длительность приготовления может меняться в зависимости от выбранного варианта.
8. Некоторые виды круп, такие как перловая, нуждаются в предварительном замачивании.
9. Промойте мясо, обсушите его и нарежьте небольшими кусочками.
10. Используйте исключительно бескостное мясо, отделяя волокна от жил.
11. Особенно важно качественно удалить излишки влаги с говядины, используя бумажные полотенца, иначе избыток жидкости приведет к тушению, а не к необходимой обжарке.
12. Очистите морковь и нарежьте тонкой длинной соломкой.
13. Удалите оболочку с луковицы и нарежьте её кубиками или половинками колец, в зависимости от предпочтений.
14. Если вы или члены семьи негативно относятся к луку, можете исключить его из состава или заменить каким-нибудь другим овощем, например, болгарским перцем.
15. В глубокий сотейник или кастрюлю на максимальном огне вылейте растительное масло и хорошо его разогрейте. Опустите мясо и обжаривайте, постоянно помешивая, около 10-15 минут до полупрозрачности.
16. Введите в кастрюлю лук, морковь, томатный соус, специи и хорошо перемешайте.
17. Тушите ингредиенты на умеренном огне около десяти минут.
18. Томатный соус можно заменить томатной пастой или привычным кетчупом.
19. Засыпьте гречку в кастрюлю и выровняйте поверхность. Нет необходимости мешать её с мясом.
20. Влейте горячий бульон или воду так, чтобы уровень жидкости превышал гречку на 3-4 см. Дождитесь момента, когда жидкость закипит.
21. Тушите под крышкой на низком огне до полной готовности около 25-30 минут. При необходимости постепенно доливайте кипяток. Незадолго до окончания готовки тщательно перемешайте.