Вторые блюда

Гречневые котлеты с грибным соусом

🍄 Гречневые котлеты с грибным соусом — постные котлеты из гречки с грибами под густым шампиньоновым соусом. 💛 Приятного аппетита!

Подходит на: Обед, Ужин, Ланч

Как приготовить

1. Семена льна (15 г) смелите в кофемолке, залейте тёплой водой (50 мл) и оставьте на 10 минут до образования геля.
2. Гречку (120 г) промойте и отварите в подсоленной воде 17–18 минут до мягкости, слейте воду и разомните толкушкой примерно наполовину.
3. Шампиньоны (250 г) и лук (120 г) нарежьте мелким кубиком. Половину грибов и половину лука обжарьте на трети масла (7 г) 7 минут.
4. Смешайте гречку с обжаренными грибами, льняным гелем, половиной соли и перцем. Слепите 6 котлет и обжарьте на трети масла (7 г) по 4 минуты с каждой стороны.
5. Для соуса обжарьте оставшийся лук на оставшемся масле 4 минуты, добавьте остальные грибы и жарьте на сильном огне 6 минут, за минуту до конца вмешайте измельчённый чеснок (4 г).
6. Всыпьте рисовую муку (15 г), перемешайте и через минуту влейте горячую воду (150 мл), непрерывно размешивая. Посолите оставшейся солью и проварите 3 минуты до густоты.
7. Полейте котлеты соусом и посыпьте рубленым укропом (8 г).