Вторые блюда

Кабачки с кус-кусом и грибами

Весенний кабачковый кус-кус с грибами и укропом

Подходит на: Обед, Ужин

Как приготовить

1. Приготовьте кус-кус по инструкции на упаковке до мягкости
2. Тщательно промойте кабачки, разделите каждый на две половинки и аккуратно удалите внутреннюю мякоть
3. Измельчите извлечённую мякоть кабачков на мелкие кусочки
4. Очистите луковицу, затем нарежьте лук и шампиньоны одинаковыми кубиками
5. Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого оттенка и ароматной корочки
6. В глубокую ёмкость выложите готовый кус-кус, добавьте обжаренные лук с грибами
7. Мелко порубите укроп и щедро посыпьте им смесь для пикантного вкуса
8. Хорошо перемешайте ингредиенты, отрегулируйте солью по своему предпочтению
9. Наполните подготовленные кабачковые половинки ароматной начинкой до краёв
10. Запекайте в разогретой духовке при 200°C ровно 30 минут до лёгкой румяности
11. Весной, когда молодые кабачки особенно сочны и доступны, этот рецепт подарит свежий взгляд на привычные овощи — не только жареные, но и нежные в духовке!