Вторые блюда

Кабачковое рагу с зеленью

Ароматное овощное рагу с кабачками

Подходит на: Обед, Ужин

Как приготовить

1. Удалите твёрдую кожуру и сердцевину с семенами у кабачка — в результате должно получиться около 500 г нежной мякоти. Нарежьте её аккуратными кубиками среднего размера
2. У сладкого перца аккуратно вырежьте хвостик и семенную камеру, затем разделите на аналогичные кубики. Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками, лук — мелкими кусочками. Помидор преобразуйте в сочные кубики средней величины
3. В глубокую кастрюлю влейте растительное масло, добавьте соевый соус, подготовленные овощи и щепотку соли. Всё тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно соединились
4. Поставьте ёмкость на минимальный огонь, накройте крышкой и тушите 45 минут. За это время овощи выпустят ароматный сок и пропитаются вкусом друг друга — не открывайте крышку часто, чтобы сохранить влагу!
5. Свежую зелень (петрушку, укроп или базилик) промойте под струёй воды, обсушите и мелко измельчите ножом. Добавьте её в готовое блюдо, аккуратно перемешайте
6. Подавайте тёплым, украсив веточками зелени. По желанию положите ложку нежной сметаны для пикантного сливочного оттенка