Вторые блюда

Кабачковый пирог с курицей

Рецепт сытного картофельного пирога без муки и сливочного масла

Подходит на: Обед, Ужин, Ланч, Полдник

Как приготовить

1. Подготовка курицы: сварите куриное филе заранее до полной готовности. Дайте остыть, затем мелко нарежьте.
2. Обработка картофеля и сыра: тщательно вымойте картофель, счистите кожуру и измельчите на крупной терке. Сыр натрите отдельно на мелкой или крупной терке (по желанию).
3. Сборка картофельного коржа: возьмите 1 яйцо, аккуратно отделите белок от желтка. Взбейте белок до устойчивых пиков. Отожмите натертый картофель от лишней жидкости, добавьте половину сыра и аккуратно соедините с белком. Выложите массу в форму, сформируйте ровные бортики и запекайте 30–40 минут при 180°C до золотистой корочки.
4. Кабачки нарежьте тонкими кружочками, чеснок мелко порубите. Обжаривайте их на оливковом масле под крышкой 10 минут, пока не станут мягкими.
5. Слои пирога: на готовый картофельный корж равномерно распределите отварную курочку. Сверху посыпьте оставшимся сыром и уложите обжаренные кабачки.
6. Заливка соусом: отделите белки от 2 яиц, взбейте их в пышную пену. Добавьте молоко, соль и свежемолотый перец, перемешайте. Полейте этой смесью пирог и отправьте в духовку еще на 30 минут при 180°C.
7. Финальный штрих: перед подачей украсьте блюдо свежим укропом.