Вторые блюда

Кабачок с чечевицей

Вегетарианские кабачки, фаршированные чечевицей и помидорами

Подходит на: Обед, Ужин

Как приготовить

1. Сварите чечевицу: Залейте крупу слегка подсоленной водой и томите на огне до тех пор, пока вся жидкость не впитается, а чечевица станет мягкой
2. Подготовьте кабачок: Крупный кабачок разрежьте вдоль пополам, аккуратно удалите семена и тщательно очистите внутреннюю часть, чтобы образовалась ровная «лодочка»
3. Нарежьте помидор: Плод нарежьте на средние дольки, сохранив сочную текстуру
4. Соберите начинку: Выложите помидоры в подготовленные половинки кабачка, затем равномерно распределите сверху отваренную чечевицу
5. Запекайте: Поместите блюдо в разогретую до 200 °С духовку на 20 минут, пока кабачок не станет нежным
6. Добавьте сыр: Натрите твёрдый сыр на крупной тёрке, посыпьте им готовые кабачки и верните в духовку ещё на 2–3 минуты, чтобы сыр слегка расплавился и образовал золотистую корочку
7. Чечевица дарит сытость благодаря растительному белку и медленным углеводам, а отсутствие масла делает рецепт лёгким. Такие кабачки украсят как будний обед, так и праздничный стол — ярко, полезно и без компромиссов!