Вторые блюда

Печень, жаренная с луком

Простое домашнее блюдо на каждый день.

Подходит на: Ужин, Обед

Как приготовить

1. Почистите луковицу от шелухи и сполосните её прохладной водой, чтобы избавиться от грязи. Нарежьте очищенный лук кольцами средней толщины, так как мелкая нарезка сделает его мягким при приготовлении.
2. Промойте печень под струёй воды и вытрите насухо салфетками.
3. Уберите плёнки, если они имеются.
4. Далее нарежьте печень на небольшие кусочки произвольного размера, исходя из ваших предпочтений.
5. В небольшой ёмкости поместите немного муки.
6. Каждую заготовленную печёночную порцию хорошенько обваляйте в муке, чтобы покрыть её ровным слоем со всех сторон.
7. Нагрейте сковороду до необходимой температуры и налейте немного подсолнечного масла. Положите нарезанные кольца лука и пассеруйте их одну минуту до полупрозрачной структуры.
8. Далее отправьте на сковороду печень, покрытую мукой, и аккуратно перемешайте содержимое.
9. Поперчите и присолите блюдо по своему усмотрению. Закройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне приблизительно 12-15 минут. При желании можно добавить немного воды.
10. Печень быстро доходит до готовности.
11. Проверьте готовность самого крупного кусочка, разрезав его пополам — срез должен иметь серый оттенок без красных следов.
12. При сомнениях подержите ещё пару минут на огне.
13. Помните, что длительная тепловая обработка сделает печень жёсткой и неприятной на вкус.
14. Ваше блюдо готово! Отличным дополнением станут рис, гречневая каша или картофельное пюре. Приятного аппетита!