Вторые блюда

Каннеллони с фаршем

Ароматные каннеллони с мясной начинкой и соусом бешамель

Подходит на: Обед, Ужин

Как приготовить

1. Слегка обжарьте мелко нарезанный лук в рафинированном растительном масле до прозрачности.
2. Добавьте фарш, равномерно распределив его по сковороде. Как только он перестанет быть рыхлым, введите томатную пасту, сушёные травы, молотый чёрный перец, соль и тонкой струйкой влейте воду.
3. Тщательно перемешайте, уменьшите огонь, накройте крышкой и томите 15 минут, чтобы ароматы соединились.
4. Классический соус бешамель: на среднем огне растопите сливочное масло до жидккой консистенции.
5. Постепенно всыпьте муку, интенсивно помешивая лопаткой 3 минуты, чтобы избежать комочков.
6. Медленно влейте холодное молоко, продолжая мешать. Готовьте на слабом огне, пока соус не станет гладким и плотным. В конце добавьте щепотку соли и свежемолотый мускатный орех. Сразу снимите с плиты.
7. Сборка и запекание: переложите готовую мясную смесь в миску, дайте немного остыть. Начините ею каннеллони, аккуратно наполняя каждую трубочку.
8. Дно жаропрочной формы покройте тонким слоем бешамеля, выложите фаршированные каннеллони в один ряд. Обильно залейте оставшимся соусом — чем щедрее, тем сочнее!
9. Отправьте в духовку, разогретую до 180°C, на 40 минут. Для золотистой корочки в последние 5 минут посыпьте тертым сыром.
10. Каннеллони не нужно варить заранее — за время запекания они станут идеально мягкими в соусе!
11. Если любите пикантную хрустящую корочку, добавьте сыр сверху перед окончанием готовки.