Картофельная запеканка с вешенками

Запеканка из картофеля с грибами и овощами

Подходит на: Обед, Ужин

Как приготовить

1. Грибы аккуратно порежьте на кусочки свободной формы
2. Картофель очистите от кожуры и нарежьте ровными тонкими ломтиками
3. Сыр измельчите на крупной терке до получения пышной стружки
4. Морковь натрите на крупной терке, чтобы получилась сочная масса
5. В разогретую сковороду влейте растительное масло, добавьте специи и прогрейте 60 секунд для раскрытия аромата
6. Выложите в сковороду грибы и морковь, обжаривайте на среднем огне 5 минут до легкого золотистого оттенка
7. Влейте немного воды, накройте крышкой и тушите до мягкости овощей. Перед снятием с огня посолите по вкусу
8. В отдельной миске соедините сыр и сметану, тщательно перемешайте до однородной консистенции
9. На дно формы для запекания выложите первый слой картофельных ломтиков
10. Сверху распределите тушеные грибы с морковью, затем добавьте второй слой картофеля
11. Покройте всё сырно-сметанной смесью, равномерно распределив её ложкой
12. Накройте форму фольгой и отправьте в духовку на 20 минут при температуре 180°C
13. Блюдо с грибами усваивается организмом значительно проще, чем аналог с мясом.
14. Универсальное сочетание ингредиентов оценят даже самые взыскательные гурманы.
15. Вешенки по питательной ценности не уступают шампиньонам — это кладезь витаминов!