Вторые блюда
Картофельные ньокки со шпинатом
Вегетарианские ньокки со шпинатом
93,8ккал / 100 г
3,6белки, г
1,7жиры, г
19,9углеводы, г
Подходит на: Обед, Ужин
Как приготовить
- Отварите картофель в кипящей воде до состояния нежной мягкости
- В вместительной сковороде с высокими бортиками разогрейте растительное масло, добавьте измельченные специи и слегка обжарьте их
- Аккуратно выложите свежий шпинат в сковороду и потушите на среднем огне около 30 минут, пока зелень не станет мягкой и ароматной
- Приготовьте воздушное картофельное пюре из отваренных клубней, размяв их вилкой или толкушкой
- Соедините пюре с просеянной мукой, замесите упругое тесто и разделите его на тонкие колбаски
- Нарежьте колбаски небольшими кусочками — будущими ньокками
- Отварите заготовки в кипящей подсоленной воде 5–7 минут, пока они не всплывут на поверхность
- Аккуратно перемешайте готовые ньокки с ароматным шпинатом, чтобы соус равномерно покрыл каждую порцию
- Блюдо с итальянскими корнями, переработанное для вегетарианского меню.
💡 Совет: заготовьте ньокки про запас — они отлично хранятся в морозильной камере и спасут в неожиданный визит гостей!
Ингредиенты
на 10 порций
- Вода800 гр
- Мука пшеничная (универсальная)700 гр
- Приправа универсальная6 гр
- Масло подсолнечное20 гр
- Шпинат (замороженный)1500 гр
- Картофель (сырой)600 гр
- Соль столовая12 гр
Витамины и минералы
в одной порции, % от суточной нормы взрослого
| Витамин K | 563 мкг · 469% |
| Витамин A | 882 мкг · 98% |
| Марганец | 1,72 мг · 86% |
| Витамин B9 | 246 мкг · 61% |
| Селен | 33 мкг · 47% |
| Магний | 143 мг · 36% |
| Калий | 859 мг · 34% |
| Витамин E | 4,92 мг · 33% |
| Железо | 4,36 мг · 31% |
| Медь | 0,29 мг · 29% |
| Витамин B6 | 0,49 мг · 24% |
| Натрий | 306 мг · 24% |
Похожие рецепты
Запеченная капуста в сметане
165 ккал/порция 45 мин ≈42 ₽/порция
Говядина, тушённая с кабачком и перцем
354 ккал/порция 85 мин ≈167 ₽/порция
Хек, запечённый в йогурте, с гречкой
414 ккал/порция 45 мин ≈70 ₽/порция
Индейка с булгуром и тушёными овощами
512 ккал/порция 35 мин ≈118 ₽/порция
Скумбрия в томатном соусе с рисом
487 ккал/порция 45 мин ≈54 ₽/порция
Бефстроганов домашний
415 ккал/порция 45 мин ≈139 ₽/порция