Классические творожные сырники

Приготовление классических пышных сырников из творога

Подходит на: Завтрак

Как приготовить

1. Подготовка продуктов Для приготовления понадобятся качественные ингредиенты. Важно выбрать свежий творог средней плотности и натуральностью (без добавок). Лучше всего брать творог повышенной жирности (около 9-18%), он сделает сырники особенно вкусными. Масло выбирайте любое растительное, хотя подойдет и сливочное, и топленое.
2. Обработка творога Разомните творог вилкой. Если творог имеет зернистую структуру, желательно дополнительно перетереть его через сито либо взбить погружным блендером, чтобы добиться гладкой массы.
3. Добавляем яйцо Тщательно вымойте яйцо под водой с мылом и вбейте его в подготовленный творог. Перемешивайте смесь вилкой до однородности.
4. Солим и добавляем сахар Посолите массу и добавьте сахарный песок (можно заменить белым сахаром на коричневый для придания легкой карамелизации вкуса). Здесь же можете добавить ароматизаторы типа ванили или корицы по желанию.
5. Вводим муку Просейте муку над массой, аккуратно вмешивая её ложкой. Мука должна насытиться воздухом, благодаря чему сырники будут воздушными. Количество муки варьируйте в зависимости от консистенции творога.
6. Формирование сырников Возьмите порцию теста и слепите небольшие круглые лепешки. Затем каждую обваляйте в сухой муке.
7. Жарим сырники Хорошо нагрейте масло на сковороде. Выкладывайте сформированные сырники и обжаривайте сначала одну сторону на среднем огне минуты 5-7, затем переворачивайте и повторите процесс с другой стороной ещё столько же. Сырники крупные и толстые требуют больше времени, иногда полезно прикрывать сковороду крышкой, чтобы середина прожарилась равномерно.