Вторые блюда

Котлеты по-киевски

С батона срезать корки и мякиш оставить на 5-7 часов для подсыхания.

Подходит на: Обед, Ужин

Как приготовить

1. Затем натереть батон на мелкой терке, чтобы получились мелкие крошки.
2. Куриные филе разрезать вдоль не до конца.
3. Развернуть и слегка отбить.
4. Посолить и поперчить.
5. На середину каждого филе выложить кусочек замороженного сливочного масла.
6. Свернуть аккуратно рулетиком.
7. Рулеты обмакнуть в яйцо, затем в панировочные сухари.
8. Повторить еще раз.
9. Хорошо разогреть растительное масло.
10. Жарить котлеты во фритюре с двух сторон до золотистой корочки.
11. Довести до готовности 10-12 мин в духовке, разогретой до 180 град.
12. Подавать котлеты к столу сразу же после приготовления.
13. Приятного аппетита! Котлеты по-киевски – это визитная карточка украинских ресторанов.
14. Самое главное в приготовлении таких котлет заключается в панировке: панировать их нужно очень тщательно, так как небрежная панировка приведет к вытеканию масла, что станет причиной сухости котлет. Для жарки во фритюре нам понадобится 1 стакан масла, но в анализаторе мы считаем только то масло, которое впитается, остальное придется просто вылить.