Вторые блюда

Макароны с соусом песто

Простое домашнее блюдо на каждый день.

Подходит на: Ужин, Обед

Как приготовить

1. Подготовьте необходимые ингредиенты.
2. Используйте зелёный базилик, пригодятся лишь листики, так как стебли жестковаты.
3. Идеальным выбором будет оливковое масло, хотя, при отсутствии, можно заменить обычным растительным.
4. Сыр пармезан заменяется другим твёрдым сортом.
5. Что касается орехов, подойдут разнообразные виды — кешью, грецкий или миндаль.
6. Начнём с приготовления соуса песто. Промойте листья базилика и осушите их. Очистите чеснок. Орехи можете слегка обжарить на сухой сковороде, но это необязательно. Смешайте листья, орехи, чеснок и масло в блендере.
7. Используя короткие импульсы, перемелите смесь до мелких гранул.
8. Излишне долго обрабатывать не стоит, так как песто должен сохранять свою зернистость, а не превращаться в гладкую пасту.
9. Натираем сыр на мелкой тёрке.
10. Добавьте натертый сыр к основной массе и снова ненадолго включите блендер, чтобы соединить все компоненты. Попробуйте соус на предмет солёности, я добавила чайную ложку соли. Если чувствуете, что соли достаточно, больше не добавляйте.
11. Теперь перейдем к варке пасты.
12. Макаронные изделия отвариваются до состояния аль денте, то есть они сохраняют лёгкую упругость, будучи почти готовыми.
13. Готовые макароны слейте через дуршлаг и немедленно переложите в глубокую посуду.
14. Оставшуюся воду можно оставить, она позволит сделать соус менее густым.
15. Добавьте соус песто, тщательно перемешайте и подавайте на стол.
16. Хотя возможен альтернативный метод подачи: сперва разложите макароны по тарелкам, а затем добавьте соус.