Вторые блюда

Запеченный картофель с яйцом и овощами

Картофельные лодочки с яйцом и начинкой — нежный и ароматный рецепт

Подходит на: Обед, Ужин

Как приготовить

1. Подготовка картофеля: тщательно вымойте картофельные клубни под прохладной проточной водой, используя мягкую щетку для удаления загрязнений.
2. Первичное запекание: уложите картофель в огнеупорную форму и поместите в заранее разогретую до 20°C духовку. Готовьте около 40 минут, пока внутренняя часть не станет мягкой при прокалывании вилкой.
3. Остывание: достаньте форму из духовки, аккуратно извлеките картофель и дайте ему немного остыть до комнатной температуры.
4. Формирование лодочек: срежьте верхнюю часть каждой картофелины, затем ложкой аккуратно удалите мякоть, сохраняя форму «лодочки» с тонкими стенками.
5. Пропитка и приправа: внутреннюю поверхность смажьте оливковым маслом кулинарной кистью, посыпьте солью и свежемолотым перцем по своему вкусу.
6. Подготовка начинки: лук измельчите мелким кубиком, сыр натрите на крупной терке. Ветчину нарежьте маленькими кусочками и обжарьте в сковороде до легкой золотистости.
7. Работа с перцем: сладкий перец очистите от семян и белых перегородок, затем нарежьте аккуратными квадратиками.
8. Сборка базового слоя: наполните каждую картофельную «лодочку» наполовину перцем, обжаренной ветчиной и луком, сверху посыпьте тертым сыром.
9. Добавление яиц и финишного слоя: аккуратно вбейте по одному яйцу в каждую формочку, затем выложите оставшиеся ингредиенты: перец, ветчину, лук и сыр. Слегка приправьте перцем.
10. Финальная выпечка: поместите блюдо в разогретую до 150°C духовку и запекайте 20 минут до схватывания яиц и золотистой корочки на сыре.