Первые блюда

Окрошка на кефире с курицей и огурцом

🥒 Окрошка на кефире с курицей и огурцом — лёгкий холодный суп на кефире с отварной курицей, яйцом и свежей зеленью. 💛 Приятного аппетита!

Подходит на: Обед, Ужин

Как приготовить

1. Куриное филе (250 г) опустите в кипящую воду, снимите пену, посолите (1 г соли) и варите на слабом огне 20 минут до полной готовности. Бульон в окрошку не идёт.
2. Яйца (2 шт., 100 г) сварите вкрутую — 10 минут после закипания, затем остудите в холодной воде.
3. Полностью остудите курицу и яйца.
4. Огурцы (300 г), курицу и очищенные яйца нарежьте мелким кубиком, зелёный лук (20 г) и укроп (10 г) мелко порубите.
5. Кефир (500 г) разведите 150 мл холодной кипячёной воды и посолите оставшимися 2 г соли.
6. Соедините курицу, яйца, огурцы и зелень, залейте кефирной заливкой, перемешайте и уберите в холодильник на 20–30 минут перед подачей.