Первые блюда

Ячневый суп с солеными огурчиками

Подходит на: Обед

Как приготовить

1. Приготовить мясной бульон на основе свинины.
2. Нашинковать картофель тонкими полосками и поместить его в кастрюлю с бульоном.
3. Всыпать ячневую крупу и готовить содержимое на медленном огне в течение двадцати минут.
4. Мелко нарубить репчатый лук и обжарить его на растопленном сливочном масле до золотистого оттенка.
5. Натереть соленые огурцы на терке с крупными зубцами и проварить в отдельной посуде с водой пятнадцать минут.
6. Положить в суп пассерованный лук и лавровый лист, продолжить приготовление еще пять минут.
7. Ввести в блюдо тертые огурцы вместе с жидкостью, образовавшейся при их варке, и томить на огне одну-две минуты.
8. Мелко накрошить зелень петрушки и присыпать ею готовое блюдо непосредственно перед подачей.