Выпечка

Ореховый хлеб с изюмом на кефире

Ароматный, с хрустящей корочкой и нежным мякишем — этот хлеб легко готовится без дрожжей, а вкус у него… просто волшебный! Он идеален для уютного завтрака или перекуса с чашечкой чая.

Подходит на: Полдник

Как приготовить

1. Подготовка духовки и орехов: Разогрейте духовку до 200°C.
2. Грецкие орехи измельчите в блендере или порубите ножом до состояния мелкой крошки — они придадут тесту вкус и аромат настоящего домашнего уюта.
3. Активируем соду: В глубокой миске соедините кефир и соду. Перемешайте — буквально через минуту появятся лёгкие пузырьки — это наш хлеб начинает «оживать».
4. Смешиваем всё вкусное: В кефир добавьте измельчённые орехи, изюм, сахар и соль. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты распределились равномерно.
5. Добавляем муку: Постепенно всыпайте муку и замешивайте мягкое, липковатое тесто.
6. Как только тесто станет трудно мешать ложкой — смажьте руки капелькой растительного масла и вымесите его вручную.
7. Формируем хлеб: Сформируйте хлеб — можно в виде круглой лепёшки, продолговатого батона или даже сделать мини-буханочки. Переложите заготовку на противень с пергаментом.
8. Небольшой отдых: Оставьте хлеб «отдохнуть» на 10 минут при комнатной температуре. Это позволит ингредиентам лучше соединиться.
9. Финальные штрихи и выпечка: Посыпьте кунжутом для красивой корочки (по желанию) и отправьте в духовку.
10. Выпекайте около 50 минут до румяной, золотистой корочки.
11. Готовность можно проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
12. Терпим... или почти Дайте хлебу немного остыть — хотя аромат, скорее всего, будет сводить с ума Нарежьте тёплый, ароматный хлеб, подавайте с маслом, мёдом или просто так.
13. Вес готового хлеба: ~590 г.