Вторые блюда
Говяжья печень по-строгановски
🥩 Нежная печень в сметанном соусе — главное не передержать на огне. 💛 Приятного аппетита!
181,2ккал / 100 г
16белки, г
9,4жиры, г
7,2углеводы, г
Подходит на: Обед, Ужин
Как приготовить
- Печень очистите от плёнок и протоков, нарежьте тонкой соломкой.
- Обваляйте в муке и быстро обжарьте на сильном огне 2–3 минуты, постоянно помешивая.
- Переложите печень в тарелку, на той же сковороде обжарьте лук полукольцами до мягкости.
- Верните печень, добавьте сметану и немного воды, посолите и поперчите.
- Тушите под крышкой на слабом огне 7–8 минут.
Печень очистите от плёнок и замочите в молоке на полчаса, чтобы ушла горечь. Жарьте недолго, по 2–3 минуты, и солите в самом конце, иначе станет жёсткой.
Ингредиенты
на 4 порции
- Вода100 гр
- Мука пшеничная (универсальная)20 гр
- Говяжья печень (сырая)600 гр
- Перец чёрный (молотый)1 гр
- Масло подсолнечное25 гр
- Лук репчатый (свежий)150 гр
- Сметана 15% (маложирная)200 гр
- Соль столовая4 гр
Витамины и минералы
в одной порции, % от суточной нормы взрослого
| Витамин B12 | 89 мкг · 999% |
| Медь | 15 мг · 999% |
| Витамин A | 7 488 мкг · 832% |
| Витамин B2 | 4,35 мг · 242% |
| Витамин B5 | 11 мг · 223% |
| Витамин B9 | 448 мкг · 112% |
| Витамин B4 | 521 мг · 104% |
| Витамин B3 | 2 мг · 100% |
| Селен | 64 мкг · 92% |
| Витамин B6 | 1,72 мг · 86% |
| Фосфор | 684 мг · 85% |
| Железо | 7,57 мг · 54% |
Статьи с этим рецептом
Похожие рецепты
Скумбрия с картофелем в духовке
467 ккал/порция 55 мин ≈58 ₽/порция
Говяжьи котлеты с сыром и стручковой фасолью
439 ккал/порция 60 мин ≈219 ₽/порция
Котлеты с картошкой в мультиварке
582 ккал/порция 45 мин ≈131 ₽/порция
Котлеты с помидорами и сыром
237 ккал/порция 80 мин ≈48 ₽/порция
Зеленая гречка с белыми грибами
246 ккал/порция 120 мин ≈19 ₽/порция
Куриная печень с яблоками
270 ккал/порция 45 мин ≈40 ₽/порция