Вторые блюда

Плов с курицей по-домашнему

🍛 Плов с курицей по-домашнему — рассыпчатый рис с сочными куриными бёдрами, морковью и зирой. 💛 Приятного аппетита!

Подходит на: Обед, Ужин, Ланч

Как приготовить

1. Рис (130 г) промойте холодной водой 5–6 раз до прозрачности и замочите в тёплой воде на 15 минут.
2. Куриные бёдра (260 г) нарежьте кусками по 3–4 см. Лук (100 г) нарежьте полукольцами, морковь (150 г) — крупной соломкой.
3. В казане или толстостенной кастрюле разогрейте подсолнечное масло (8 г) и обжарьте курицу на сильном огне 6–7 минут до румяной корочки.
4. Добавьте лук и жарьте 4 минуты, затем морковь — ещё 5 минут. Посолите (3 г), всыпьте зиру (2 г) и куркуму (1 г), перемешайте.
5. Рис откиньте на сито и выложите ровным слоем поверх мяса, не перемешивая. Посолите оставшейся солью и вдавите в рис неочищенные зубчики чеснока (15 г).
6. Аккуратно по стенке влейте горячую воду (300 мл) — она должна покрывать рис на 1–1,5 см. Доведите до кипения и варите без крышки 5 минут, пока вода не уйдёт с поверхности.
7. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и томите 20–25 минут, пока рис не впитает всю воду, а курица не станет полностью готовой.
8. Снимите с огня, дайте настояться под крышкой 10 минут, затем перемешайте и разложите на 2 порции.