Вторые блюда
Рагу с нутом и баклажаном
🍆 Рагу с нутом и баклажаном — густое овощное рагу с нутом, баклажаном и сладким перцем. 💛 Приятного аппетита!
81ккал / 100 г
3,2белки, г
3,1жиры, г
10,8углеводы, г
Подходит на: Обед, Ужин, Ланч
Как приготовить
- Баклажан (250 г) нарежьте кубиком 2 см, посыпьте 1 г соли и оставьте на 10 минут, затем отожмите и промокните полотенцем.
- Лук (80 г) нарежьте кубиком, кабачок (150 г) — кубиком, перец (150 г) — полосками, помидоры (200 г) — кубиком, чеснок (8 г) измельчите.
- В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте оливковое масло (20 г) и обжарьте лук 4 минуты. Добавьте баклажан и жарьте 5 минут до румяности.
- Добавьте кабачок и перец, готовьте 5 минут, помешивая.
- Положите помидоры, томатную пасту (20 г) и чеснок, всыпьте паприку (2 г), чёрный перец (1 г) и оставшуюся соль. Тушите под крышкой на слабом огне 15 минут.
- Нут (240 г) откиньте на сито и промойте, добавьте в рагу и прогрейте без крышки 5 минут.
- Посыпьте рубленой петрушкой (10 г) и разложите на 2 порции.
Рагу вкуснее на следующий день, когда овощи пропитаются соусом. Для более сытного обеда подайте его с гречкой или бурым рисом.
Ингредиенты
на 2 порции
- Помидоры (свежие)200 гр
- Перец болгарский красный (свежий)150 гр
- Баклажан (свежий)250 гр
- Томатная паста (консервированная)20 гр
- Паприка (специя, в виде порошка)2 гр
- Масло оливковое20 гр
- Кабачок (в сыром виде)150 гр
- Петрушка (свежая)10 гр
- Перец чёрный (молотый)1 гр
- Чеснок (в сыром виде)8 гр
- Лук репчатый (свежий)80 гр
- Нут консервированный240 гр
- Соль столовая2,5 гр
Витамины и минералы
в одной порции, % от суточной нормы взрослого
| Витамин C | 145 мг · 161% |
| Марганец | 2,13 мг · 107% |
| Витамин K | 125 мкг · 104% |
| Медь | 0,92 мг · 92% |
| Калий | 1 859 мг · 74% |
| Витамин B9 | 262 мкг · 65% |
| Натрий | 801 мг · 62% |
| Фосфор | 417 мг · 52% |
| Железо | 7,1 мг · 51% |
| Витамин B6 | 0,95 мг · 48% |
| Магний | 174 мг · 44% |
| Витамин E | 5,55 мг · 37% |
Похожие рецепты
Сёмга на гриле с обжаренными овощами
389 ккал/порция 25 мин ≈163 ₽/порция
Нежная говядина в сметанном соусе (в мультиварке)
429 ккал/порция 55 мин ≈81 ₽/порция
Печёночные оладьи из куриной печени
449 ккал/порция 35 мин ≈60 ₽/порция
Креветки на шпажках с бурым рисом и овощами
518 ккал/порция 45 мин ≈185 ₽/порция
Курица по-французски под сыром
459 ккал/порция 35 мин ≈43 ₽/порция
Куриные бедра с перловкой
381 ккал/порция 80 мин ≈46 ₽/порция