Первые блюда

Рассольник постный с рисом

Тёплый домашний суп на обед.

Подходит на: Обед

Как приготовить

1. Морковь необходимо потереть на терке с крупными отверстиями.
2. Картофель нарезать в виде больших брусочков.
3. Маринованные огурцы разделить на ломтики.
4. В глубокой кастрюле с плотным дном разогреть масло, всыпать специи и положить лавровый лист, прожаривать их две минуты.
5. Всыпать подготовленную морковь и пассеровать, помешивая, на протяжении нескольких минут.
6. Добавить к моркови картофельные брусочки и рис, перемешать, немного посолить и продолжать обжаривать все ингредиенты две-три минуты.
7. Залить смесь кипящей водой и варить до мягкости картофеля, около четверти часа.
8. Когда картофель и рис будут полностью готовы, положить нарезанные огурцы, капусту и томатную пасту.
9. Влить рассол из-под огурцов, уменьшить нагрев и оставить блюдо томиться под крышкой десять минут.
10. Кислые компоненты следует вносить в конце приготовления, так как картофель долго доходит до готовности в кислой жидкости.
11. Готовый суп имеет насыщенный вкус и плотную консистенцию.
12. Подавать его рекомендуется со сметаной.