Первые блюда
Рассольник с перловкой и курицей
🍲 Классический рассольник — куриный бульон, перловка, картофель и солёные огурцы. 💛 Приятного аппетита!
80,6ккал / 100 г
4,1белки, г
4,1жиры, г
6,9углеводы, г
Подходит на: Обед
Как приготовить
- Перловку промойте и залейте холодной водой на время приготовления бульона.
- Курицу залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 30 минут. Выньте, отделите мясо от костей.
- В бульон положите перловку и варите 20 минут, затем добавьте картофель кубиками.
- Лук и морковь обжарьте на масле, добавьте натёртые огурцы и потушите 5 минут.
- Переложите зажарку и мясо в суп, добавьте лавровый лист, перец и варите ещё 10 минут.
- Попробуйте на соль — огурцы уже дают солёность. Дайте настояться 10 минут.
Огурцы порежьте и проварите в небольшом количестве рассола отдельно — суп будет ароматнее. Перловку замочите на ночь, чтобы она сварилась быстрее.
Ингредиенты
на 6 порций
- Вода2000 гр
- Морковь (сырая, свежая)100 гр
- Перловка (крупа перловая сухая)100 гр
- Огурцы солёные (маринованные)180 гр
- Лавровый лист1 гр
- Перец чёрный (молотый)1 гр
- Масло подсолнечное20 гр
- Лук репчатый (свежий)100 гр
- Куриные ножки (окорочка) (сырые, мясо с кожей)500 гр
- Картофель (сырой)400 гр
- Соль столовая2 гр
Витамины и минералы
в одной порции, % от суточной нормы взрослого
| Натрий | 579 мг · 45% |
| Селен | 22 мкг · 31% |
| Витамин B3 | 5,61 мг · 28% |
| Витамин B6 | 0,54 мг · 27% |
| Фосфор | 22 мг · 27% |
| Медь | 0,25 мг · 25% |
| Калий | 589 мг · 24% |
| Витамин B5 | 1,15 мг · 23% |
| Марганец | 0,42 мг · 21% |
| Витамин K | 22 мкг · 19% |
| Витамин A | 167 мкг · 19% |
| Витамин C | 16 мг · 18% |
Похожие рецепты
Диетический куриный суп с рисом
171 ккал/порция 50 мин ≈37 ₽/порция
Суп гороховый с говядиной
152 ккал/порция 50 мин ≈46 ₽/порция
Рассольник постный с рисом
260 ккал/порция 70 мин ≈26 ₽/порция
Фасолевый суп с белыми грибами
365 ккал/порция 30 мин ≈48 ₽/порция
Свекольник холодный на кефире
228 ккал/порция 60 мин ≈40 ₽/порция
Курино-картофельный суп
179 ккал/порция 60 мин ≈39 ₽/порция