Вторые блюда

Рубленые котлеты из горбуши с булгуром

🐟 Рубленые котлеты из горбуши с булгуром — сочные рыбные котлеты, рубленные ножом, с рассыпчатым булгуром. 💛 Приятного аппетита!

Подходит на: Обед, Ужин, Ланч

Как приготовить

1. Горбушу (180 г) освободите от кожи и костей, нарежьте мелкими кусочками и порубите ножом в неоднородный фарш.
2. Лук (50 г) натрите на мелкой тёрке и отожмите сок. Укроп (5 г) мелко порубите.
3. Соедините рыбу, лук, яичные белки (60 г, от 2 яиц), половину укропа, 0,5 г соли и чёрный перец (0,5 г). Вымесите и уберите в холодильник на 15 минут.
4. Булгур (60 г) залейте кипятком (120 мл), добавьте щепотку соли, накройте крышкой и оставьте на 15 минут, затем разрыхлите вилкой.
5. Мокрыми руками сформируйте 2–3 котлеты. Разогрейте подсолнечное масло (5 г) и обжарьте их на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны.
6. Накройте крышкой, убавьте огонь и готовьте ещё 5 минут, пока рыба полностью не пропечётся внутри.
7. Подавайте котлеты с булгуром, посыпав оставшимся укропом.