Вторые блюда

Свекольно-фасолевые котлеты с гречкой

🫘 Свекольно-фасолевые котлеты с гречкой — яркие постные котлеты из свеклы и белой фасоли с гарниром из гречки. 💛 Приятного аппетита!

Подходит на: Обед, Ужин, Ланч

Как приготовить

1. Гречку (120 г) промойте, залейте водой (240 мл), добавьте 0,5 г соли, доведите до кипения и варите под крышкой на слабом огне 15–17 минут, пока вода не впитается.
2. Свеклу (300 г) очистите, натрите на мелкой тёрке и хорошо отожмите сок через сито или марлю.
3. Лук (80 г) нарежьте мелким кубиком и обжарьте на 5 г подсолнечного масла 4 минуты до мягкости.
4. Фасоль (240 г) откиньте на сито, промойте и разомните вилкой в пюре.
5. Соедините свеклу, фасоль, лук, рисовую муку (40 г), измельчённый чеснок (6 г), паприку (2 г) и оставшуюся соль. Вымесите и оставьте на 10 минут.
6. Мокрыми руками сформируйте 6 котлет. Разогрейте оставшееся масло (10 г) и обжарьте котлеты на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны, затем потомите под крышкой 5 минут.
7. Разложите на 2 порции с гречкой и посыпьте рубленой петрушкой (10 г).