Вторые блюда

Вареники по-домашнему с картофелем, сыром и яйцом

Вареники по-домашнему с картофелем, сыром и яйцом.

Подходит на: Обед, Ужин

Как приготовить

1. Для начинки. Картофель – 500 г (отварной).
2. Яйцо – 1 шт. (сырое). Яйца – 2 шт. (отварные).
3. Сыр натри на мелкой тёрке.
4. Отварной картофель разомни в пюре, добавь одно сырое яйцо и перемешай.
5. Два яйца отвари вкрутую, остуди, очисти и мелко нарежь.
6. Соедини картофельное пюре с сыром, укропом и рубленым яйцом, посоли и поперчи по вкусу.
7. В глубокой миске смешай муку и соль.
8. В отдельной ёмкости взбей желтки с тёплой водой и растительным маслом.
9. Постепенно вливай жидкую смесь в муку, замешивая упругое и гладкое тесто.
10. Накрой плёнкой и оставь «отдохнуть» на 20–30 минут.
11. Раскатай тесто в тонкий пласт (2–3 мм).
12. На каждый кружочек выложи чайную ложку начинки.
13. Слепи вареник, аккуратно защипнув края, чтобы начинка не вытекла при варке.
14. Вскипяти воду в большой кастрюле, подсолив её. Опусти вареники в кипяток и вари 3–4 минуты после всплытия.