Первые блюда

Весенние зелёные щи со щавелем

Весенние зелёные щи со щавелем.

Подходит на: Обед, Ужин

Как приготовить

1. Лук очисти и мелко нарежь.
2. Морковь нарежь небольшими кубиками или натри на крупной тёрке.
3. На сковороде разогрей растительное масло, слегка обжарь лук и морковь до мягкости (3–4 минуты).
4. Отвари яйца вкрутую (около 10 минут после закипания), затем остуди в холодной воде и очисти.
5. Очисти картофель, нарежь крупными кубиками. В кастрюле доведи бульон до кипения, добавь картофель и вари около 10 минут.
6. Хорошо промой листья в проточной воде, обсуши, удалив жёсткие стебли. Нарежь полосками.
7. В бульон с картофелем добавь обжаренные овощи, доведи до кипения. Опусти щавель, посоли, поперчи, добавь лавровый лист и вари ещё 2 минуты.
8. Разлей щи по тарелкам, положи половинку яйца, добавь ложку сметаны и посыпь свежей зеленью.
9. Вариант: Можно заправить щи яично-молочной смесью: смешай 2 желтка с 6 ст. л. молока и влей в суп за 1 минуту до окончания варки — получится более нежный вкус.