Вторые блюда

Запеканка из нутовой муки с брокколи

Подходит на: Обед, Ужин

Как приготовить

1. Маринуем брокколи: поместите соцветия в миску, добавьте соевый соус, горчицу, чеснок и соль с травами. Оставьте на 10–15 минут, чтобы овощи пропитались ароматами.
2. В отдельной миске соедините муку с водой, перемешайте до гладкости, добавьте щепотку соли — получается кремообразная масса.
3. Выкладываем и запекаем: переложите промаринованные брокколи вместе с оставшимся маринадом в форму, слегка её сбрызнув маслом. Залейте смесью из нутовой муки, равномерно распределите по поверхности.
4. Выпекаем: ставим форму в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут. Края схватятся, а сверху образуется лёгкая корочка.
5. Что получится и зачем это полезно: плотная и сытная структура благодаря нутовой муке вместо яиц — идеальна для насыщенного обеда или лёгкого ужина.
6. Вкус сочной брокколи, пропитанной маринадом, сочетается с нежной «корочкой» из теста, создавая текстурный контраст.
7. Высокий белковый состав и растительное происхождение делают блюдо подходящим для вегетарианцев, постящихся и всех, кто следит за питанием.
8. Для более интересной текстуры попробуйте добавить мелко нарезанный лук, травы или специи в нутовое тесто.
9. Если хотите золотистую корочку — включите гриль на последние 2–3 минуты выпекания, внимательно следя за процессом.