Вторые блюда

Запеканка с картофелем и фаршем

Вкусная запеканка с фаршем и картофелем

Подходит на: Обед, Ужин

Как приготовить

1. Подготовка лука и фарша: очистите луковицу, измельчите её мелкими кубиками и подрумяньте на сковороде до золотистого оттенка. Затем добавьте фарш, равномерно распределяя его по поверхности.
2. Нарезка помидоров: помидоры нарежьте аккуратными дольками или кубиками — как вам удобнее.
3. Обработка картофеля: картофель очистите, нарежьте тонкими кружочками и обжарьте на сковороде с обеих сторон до хрустящей румяной корочки.
4. Финал обжарки фарша: свежую зелень мелко порубите, отправьте к фаршу, добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте и через 2 минуты уберите сковороду с огня.
5. Сборка запеканки: в форму для запекания выложите половину фаршевой смеси, сверху — ровный слой обжаренного картофеля, затем оставшийся фарш. Отправьте в разогретую духовку на 25–30 минут.
6. Растопите сливочное масло в кастрюле, всыпьте муку и интенсивно перемешайте.
7. Постепенно влейте молоко, снимите с огня и дайте немного остыть.
8. Отделите желтки от белков: желтки аккуратно введите в молочную смесь.
9. Белки взбейте до устойчивой пены и легкими движениями вмешайте в кастрюлю.
10. Финальный этап: достаньте запеканку из духовки, залейте её готовым суфле и верните в духовку еще на 20 минут.
11. Настаивание: выключите духовку, приоткройте дверцу и дайте блюду настояться 10–15 минут — так запеканка станет еще нежнее!
12. Нет помидоров? Замените их 2 ст. ложками томатной пасты.
13. Важно! Не открывайте духовку во время выпечки — сохраняйте тепло внутри.