Что приготовить из макарон и курицы: 6 рецептов и соусы на выбор

Из макарон и курицы проще всего приготовить пасту в сливочном, томатном или сметанном соусе, запеканку под сыром, лапшу с овощами в азиатском стиле или суп. На семью из четырёх человек такой обед стоит примерно 350–700 ₽, готовится за 25–45 минут, а порция выходит на 450–650 ккал. Ниже — шесть проверенных сочетаний с граммовками, сравнение соусов и куриные блюда, которые хорошо подать к макаронам как гарниру.

Как сочетать макароны, курицу и соус

Почти любое блюдо из этой пары собирается из трёх решений. Если принять их заранее, рецепт уже не нужен.

1. Какая курица. Филе грудки — быстро и нежирно, но легко пересушить. Филе бедра — сочнее и почти не сохнет. Голени и крылья лучше подавать отдельно, а не смешивать с пастой.
2. Какие макароны. К густым сливочным соусам — широкие фетучини и тальятелле. К томатным — спагетти, пенне и перья. Для запеканок — рожки, ракушки и спиральки, в которых соус задерживается.
3. Какой соус. Сливки, сметана, томаты, соевый соус с овощами или просто бульон с сыром.

Пропорция для сытной порции: 80–90 г сухих макарон и 100–120 г сырой курицы на человека. Для детей и лёгкого ужина — 60 г макарон и 80 г курицы.

Рецепты из курицы с макаронами: 6 вариантов

1. Паста с курицей и грибами в сливочном соусе

Обжарьте 400 г филе кусочками и 300 г шампиньонов, влейте 200 мл сливок 10–15%, добавьте чеснок и 50 г тёртого сыра. Смешайте с 320 г отваренных фетучини. 30 минут на 4 порции, около 600–650 ккал на порцию. Самый «ресторанный» вариант, но и самый калорийный.

2. Перья с курицей в томатном соусе

Курицу обжаривают с луком и перцем, заливают банкой томатов в собственном соку, тушат 10 минут и смешивают с пенне. Сверху — базилик. Порция — примерно 480–520 ккал, это лёгкая альтернатива сливочной пасте.

3. Запеканка из рожков с курицей и сыром

Отваренные рожки смешивают с обжаренной курицей, брокколи и соусом из молока и сметаны, посыпают сыром и запекают 20 минут при 190 °C. Удобна тем, что её можно собрать заранее и поставить в духовку перед ужином.

4. Лапша с курицей и овощами в соевом соусе

Тонкие полоски курицы обжаривают на сильном огне 4–5 минут, добавляют морковь, перец и капусту, затем лапшу и 3 ст. л. соевого соуса. Весь процесс — 20 минут, порция около 450–500 ккал.

5. Макароны с курицей в сметане

Домашний вариант без сливок: курица с луком тушится в 200 г сметаны 15% с паприкой, затем смешивается с перьями или спиральками. Сметанный соус стоит дешевле сливочного и нравится детям.

6. Куриный суп с вермишелью

Классика для всей семьи: бульон из голени или бедра, картофель, морковь и 60–80 г тонкой вермишели на 2,5 литра воды. Около 200–250 ккал на тарелку и 30–40 ₽ за порцию.

Какой соус выбрать: сравнение

Разница между томатным и сливочным соусом — около 80–100 ккал на порцию. Если в семье кто-то худеет, сделайте общий томатный соус, а сыр поставьте на стол отдельно — каждый посыплет сколько хочет.

Что приготовить из курицы к макаронам

Иногда макароны нужны не как часть блюда, а как гарнир: детям, мужу после тренировки, гостям. Тогда курицу лучше готовить отдельно, с ярким соусом или корочкой.

• Курица в ореховом соусе — 50 минут, 430 ккал, около 93 ₽ за порцию. Густой соус с грецкими орехами и чесноком отлично ложится на спагетти, превращая гарнир в полноценную пасту.
• Голени курицы, обжаренные на сковороде — 60 минут, 378 ккал, около 41 ₽. Самый бюджетный вариант: голени с хрустящей корочкой и рожки с маслом — ужин, который едят все.
• Шашлычки из курицы с болгарским перцем и кабачком — 30 минут, 365 ккал, около 92 ₽. Овощи на шпажке заменяют салат, а макароны с капелькой масла и зеленью становятся простым гарниром.
• Курица с брокколи, запечённые в духовке — 55 минут, 446 ккал, около 87 ₽. Подайте к ней небольшую порцию пасты — 50–60 г сухой — и обед готов.
• Запеченный кабачок с курицей — 45 минут, 219 ккал, около 56 ₽. Лёгкое блюдо, которое вместе с 60 г макарон даёт сбалансированный ужин в пределах 450 ккал.

Сколько стоит обед из курицы и макарон на семью

Посчитаем пасту с курицей и грибами в сливочном соусе на 4 порции по ориентировочным ценам 2026 года.

• Макароны, 400 г — примерно 60–100 ₽.
• Куриное филе, 500 г — примерно 190–250 ₽.
• Шампиньоны, 300 г — примерно 100–150 ₽.
• Сливки 10%, 200 мл — примерно 80–120 ₽.
• Сыр, 50 г — примерно 40–60 ₽; лук, чеснок, специи — около 20 ₽.

Итого 490–700 ₽ на всю семью, то есть 120–175 ₽ за порцию. Если заменить филе грудки на филе бедра, а сливки на сметану, бюджет опустится до 400–550 ₽. А самый экономный вариант — томатная паста с курицей — обойдётся примерно в 350–450 ₽ на четверых.

Меню удобно планировать заранее: если в понедельник запланировать пасту, а в среду — суп с вермишелью, одна упаковка филе и пачка макарон уйдут целиком, без остатков.

Как не испортить пасту с курицей: 5 привычек

• Солите воду щедро — примерно 10 г соли на литр. Макароны впитывают соль только при варке, потом их не досолить.
• Оставляйте стакан воды от макарон. Крахмальная вода помогает соусу стать гладким и обволакивающим, если он загустел.
• Не переваривайте. Если макароны пойдут в соус или духовку, снимайте их на 1–2 минуты раньше времени на упаковке.
• Жарьте курицу в один слой. В переполненной сковороде она тушится и становится серой.
• Смешивайте в сковороде, а не в тарелке. Минута совместного прогревания — и соус пропитывает каждую макаронину.

Если паста осталась на завтра, храните её в контейнере в холодильнике не дольше 2 суток. Сливочный соус при остывании густеет, поэтому разогревайте блюдо на сковороде с 2–3 ложками воды или молока, помешивая, — так оно снова станет кремовым. Томатная паста с курицей на второй день часто даже вкуснее: соус успевает пропитать макароны. Запеканку из рожков удобно резать порциями и брать с собой на обед — она отлично переносит разогрев в микроволновке.