ПП десерт: рецепт творожного мусса и ещё 5 лёгких сладостей

ПП десерт — это сладкое блюдо на основе творога, йогурта, фруктов, ягод или овсянки, в котором почти нет добавленного сахара и мало жира: порция обычно весит 100–200 г и даёт 100–300 ккал. Самые простые варианты готовятся за 5–20 минут — например, творожный мусс с какао или запечённое яблоко с творогом. Ниже — шесть домашних рецептов с граммовками, сравнение с обычными сладостями и ошибки, из-за которых «полезный» десерт перестаёт быть лёгким.

ПП десерт — что это и чем он отличается от обычного

Строгого определения у термина нет: «ПП» — это разговорное сокращение от «правильного питания». На практике так называют сладкое, которое приятно съесть, но при этом оно не сбивает дневную норму калорий и даёт хоть немного пользы — белок, клетчатку или витамины.

Отличить такой десерт можно по составу:

• основа — творог, греческий или натуральный йогурт, кефир, ряженка, фрукты, ягоды, тыква, овсяные хлопья;
• сладость — спелые фрукты, сухофрукты, немного мёда или подсластитель вместо стакана сахара;
• жиры — в небольшом количестве: орехи, семена, а не масляный крем;
• мука — либо её нет, либо её заменяют овсяными хлопьями или цельнозерновой мукой.

Важно понимать: ПП десерт — не «пустые калории со знаком минус». Порция банановых печений или орехового пирожного может быть почти такой же калорийной, как магазинная. Выигрыш — в составе и в том, что порцию вы контролируете сами.

Сколько калорий экономит лёгкий десерт: сравнение

Цифры ниже — примерные, они зависят от рецепта и жирности продуктов, но разница видна сразу.

Обратите внимание: творожный мусс по калориям близок к шоколаду, но в нём около 25 г белка, и наедаешься им гораздо дольше.

Пп десерт быстро и просто: рецепты на 5–10 минут

Творожный мусс с какао

Нужно: 150 г творога 5%, 50 г натурального йогурта, 1 ч. л. какао-порошка, 1 ч. л. мёда или подсластитель по вкусу, щепотка ванили.

1. Сложите всё в высокую ёмкость.
2. Пробейте погружным блендером 1–2 минуты до гладкости.
3. Переложите в креманку и уберите в холодильник хотя бы на 10 минут — мусс станет плотнее.

Около 250 ккал и 25 г белка. Если блендера нет, протрите творог через сито — получится чуть зернистее, но тоже вкусно.

Банановое «мороженое»

Нужно: 1 спелый банан (около 120 г), 2 ст. л. молока или йогурта, при желании 1 ч. л. какао.

1. Нарежьте банан кружками и заморозьте минимум на 3 часа — удобно держать запас в морозилке.
2. Пробейте замороженные кружки с молоком в блендере до консистенции мягкого мороженого.
3. Ешьте сразу или подморозьте ещё 20 минут.

Около 130 ккал без грамма добавленного сахара — сладость даёт сам банан, поэтому он должен быть с тёмными точками на кожуре.

Чизкейк в кружке

Нужно: 120 г мягкого творога, 1 яйцо, 1 ст. л. йогурта, ваниль, подсластитель или 1 ч. л. мёда. Всё размешайте вилкой, переложите в кружку и готовьте в микроволновке 2–3 минуты на средней мощности, делая паузы каждые 40 секунд, чтобы масса не «убежала». Остудите и дайте постоять в холодильнике. Получается около 230 ккал.

Лёгкие ПП десерты в духовке и в холодильнике

Запечённое яблоко с творогом

Нужно: 1 крупное яблоко (около 180 г), 80 г творога, корица, 10 г грецких орехов. Срежьте верхушку, ложкой выберите сердцевину, заполните творогом с корицей и запекайте 20–25 минут при 180 °C. Сверху — рубленые орехи. Около 245 ккал.

Овсяное печенье из банана

Нужно: 2 спелых банана, 100 г овсяных хлопьев, 20 г изюма, корица. Разомните бананы вилкой, вмешайте хлопья и изюм, оставьте на 10 минут, чтобы овсянка набухла. Сформуйте 10 печений на пергаменте и выпекайте 15–18 минут при 180 °C. Одно печенье — примерно 60 ккал, но их легко съесть пять за раз, так что лучше сразу отложить порцию.

Ягодное желе на агаре

Нужно: 200 г замороженных ягод, 400 мл воды, 4 г агар-агара, 1 ст. л. мёда. Ягоды проварите в воде 5 минут, пробейте блендером, всыпьте агар и прогрейте ещё 1–2 минуты после закипания. Добавьте мёд, когда масса немного остынет, разлейте по креманкам. Агар застывает уже при комнатной температуре за 30–40 минут. На 4 порции — около 40 ккал каждая.

Десерты из каталога: от лёгких до праздничных

Если хочется разнообразия, вот проверенные варианты с точной калорийностью и ценой порции:

• Десерт из ряженки — 103 ккал, 105 минут, около 24 ₽ за порцию. Самый лёгкий вариант в подборке; большая часть времени — ожидание, пока десерт застынет, активной работы немного.
• Десерт из творога и кефира с какао — 248 ккал, 45 минут, около 61 ₽ за порцию. Шоколадный вкус на кисломолочной основе — отличная замена магазинному пудингу.
• Десерт из ананаса с морковью — 170 ккал, 30 минут, около 70 ₽ за порцию. Сочный фруктово-овощной десерт: морковь добавляет сладость и объём, а калорий немного.
• Десерт с карамелизированными яблоками, йогуртом и мюсли — 286 ккал, 30 минут, около 78 ₽ за порцию. Тёплые яблоки, холодный йогурт и хрустящие мюсли — хороший вариант на завтрак выходного дня.
• Десерт из тыквы со сгущенкой — 267 ккал, 30 минут, около 44 ₽ за порцию. Тыква сама по себе сладкая; сгущёнки нужно совсем немного — и её количество легко ещё уменьшить.
• Десерт со сливами и ежевикой — 422 ккал, 105 минут, около 149 ₽ за порцию. Самый калорийный из списка — скорее праздничный десерт, который удобно разделить на двоих.

Ошибки, из-за которых ПП десерт не помогает похудеть

1. «Полезное — значит, можно сколько угодно». Финики, орехи, мёд и арахисовая паста очень калорийны. Горсть фиников — это 250–300 ккал.
2. Замена сахара мёдом один к одному. По калориям мёд почти не уступает сахару, так что пользы от такой замены мало, если не уменьшать количество.
3. Обезжиренный творог в каждом рецепте. Десерт выходит сухим, и хочется «досластить». Творог 2–5% даёт вкус и держит сытость лучше.
4. Десерт вместо еды. Сладкое лучше съесть после обеда или как полдник, а не вместо полноценного приёма пищи — иначе к вечеру разыграется аппетит.

Как вписать сладкое в меню для похудения

Удобное правило — оставлять под десерт 10–15% дневной нормы, то есть 150–250 ккал при рационе 1500–1700 ккал. Этого хватает на творожный мусс, запечённое яблоко или пару печений.

Лучшее время — первая половина дня или полдник: после обеда сладкое съедается спокойнее, без ощущения «сорвалась». Если десерт стал регулярным, заранее закладывайте его в меню на неделю — тогда он не выбивается из дневной нормы, а продукты для него попадают в общий список покупок. При диабете и других нарушениях обмена веществ подсластители и сладкие фрукты стоит обсудить с врачом.