Овощные блюда
Ароматный баклажан с нутом
Сытное вегетарианское рагу из баклажанов и нута в томате с прованскими травами.
122ккал / 100 г
5белки, г
3,2жиры, г
17,3углеводы, г
Подходит на: Ужин, Обед
Как приготовить
- Нут отварите в подсоленной воде до готовности (около 40 минут), откиньте.
- Баклажан нарежьте крупными кубиками, посолите, через 10 минут слейте сок.
- Морковь натрите на крупной тёрке.
- Разогрейте масло, прогрейте прованские травы около минуты.
- Спассеруйте морковь до мягкости.
- Добавьте баклажаны и томаты в собственном соку, накройте крышкой и тушите 30 минут.
- За 2–3 минуты до конца введите отваренный нут и аккуратно перемешайте.
💡 Совет: Нут даёт растительный белок и сытность. Подавайте горячим.
Ингредиенты
на 6 порций
- Прованские травы1 гр
- Вода300 гр
- Баклажан (свежий)500 гр
- Томаты в собственном соку80 гр
- Морковь (сырая, свежая)85 гр
- Масло подсолнечное30 гр
- Нут (сухой)300 гр
- Соль столовая6 гр
Витамины и минералы
в одной порции, % от суточной нормы взрослого
| Марганец | 11 мг · 543% |
| Витамин B9 | 302 мкг · 76% |
| Медь | 0,45 мг · 45% |
| Натрий | 43 мг · 33% |
| Калий | 633 мг · 25% |
| Витамин B5 | 1,12 мг · 22% |
| Витамин B6 | 0,37 мг · 19% |
| Фосфор | 156 мг · 19% |
| Витамин B1 | 0,27 мг · 18% |
| Железо | 2,51 мг · 18% |
| Цинк | 1,63 мг · 14% |
| Магний | 55 мг · 14% |
Похожие рецепты
Кабачковый торт с сыром и чесноком
263 ккал/порция 50 мин ≈61 ₽/порция
Картофель, запечённый с грибами и фасолью
504 ккал/порция 65 мин ≈94 ₽/порция
Овощи-гриль на мангале
143 ккал/порция 75 мин ≈58 ₽/порция
Кабачки, тушённые с морковью и луком
117 ккал/порция 30 мин ≈25 ₽/порция
Морковные котлеты с манкой
268 ккал/порция 40 мин ≈21 ₽/порция
Овощное рагу с картошкой и фасолью
287 ккал/порция 55 мин ≈46 ₽/порция