Закуски

Домашние роллы Филадельфия с лососем

Подходит на: Ланч, Полдник

Как приготовить

1. Хотите приготовить домашние роллы Филадельфия с лососем? Прежде всего позаботьтесь о наличии всех нужных ингредиентов. Предпочитаемый рис — круглозернистый специальный для роллов. Огурцы выбирайте свежие, упругие, с мягкой кожурой. Рыбу лучше взять слабосоленую или даже свежую (если уверены в качестве).
2. Первым делом приготовьте правильный рис для суши. Круглый рис хорошо промойте, осторожно перетирая зернышки пальцами. Меняйте воду пять раз подряд, пока вода не станет абсолютно прозрачной.
3. Залейте промытый рис чистой водой и поставьте на плиту. Вода должна быть в соотношении 1:1,25 относительно объема риса.
4. Довести до кипения, затем уменьшите огонь почти до минимального уровня и варите еще 15 минут. Ни в коем случае не поднимайте крышку и не помешивайте рис.
5. Параллельно сделайте заправку для риса. Смешайте рисовый уксус с небольшим количеством сахара и соли, тщательно перемешайте.
6. Ваша заправка готова!
7. За это время очистите и нарежьте огурцы длинными узкими полосками. Кожуру оставьте, если она мягкая и аппетитная.
8. Сняв рис с огня, дайте ему настояться под крышкой еще 10 минут.
9. Хорошо теплый рис обильно полейте полученной заправкой и аккуратно перемешайте деревянной палочкой или ложкой.
10. Оставьте рис немного остывать. Теперь он идеально подходит для дальнейшего приготовления роллов.
11. Нори разрежьте пополам и застелите рабочую поверхность ковриком, покрытым пищевой пленкой или чистым пакетом.
12. Смоченными влажными руками выложите вареный рис тонким слоем на шероховатую сторону листа нори.
13. Используя коврик, аккуратно переверните лист нори верхушкой вниз.
14. По центру листа расположите слой сливочного сыра (лучше всего использовать классический сыр Филадельфия, но подойдет и другой аналогичный сыр).
15. Поверх сыра разложите тонкие полоски огурца и, по желанию, добавьте немного авокадо.
16. При помощи коврика скрутите аккуратный цилиндр.
17. Рыбу нарежьте на тонкие пластинки и аккуратно выложите поверх свертка на коврике. Этот этап требует некоторого мастерства, особенно если хочется добиться идеальной толщины и плотности слоев.
18. Продолжая пользоваться ковриком, заверните ролл так, чтобы рыбой была закрыта вся верхняя сторона. Смоченным в воде ножом нарежьте ролл на 6-8 красивых кусочков.