Закуски

Домашняя запечённая колбаса из мяса с чесноком

Подходит на: Ланч, Полдник

Как приготовить

1. Подготовка мяса: нарежьте мясо небольшими кусочками размером 1,5–2 см. Добавьте выдавленный чеснок, специи, немного воды. Хорошо перемешайте и уберите в холодильник минимум на 1 час для маринования.
2. Подготовка оболочки: кишки тщательно промойте, очистите от лишнего и замочите в холодной воде.
3. Формирование колбасы: с помощью специальной насадки на мясорубке или самодельной воронки (например, обрезанной пластиковой бутылки) начините кишки подготовленным фаршем. Не заполняйте слишком плотно — оставьте немного места, чтобы при готовке не лопнули.
4. Фиксация и проколы: завяжите концы нитками. В нескольких местах проколите колбасу зубочисткой или иголкой, чтобы вышел лишний воздух.
5. Запекание: разогрейте духовку до 200 °C. Выложите колбасу на противень и запекайте 10 минут при этой температуре. Затем уменьшите до 180 °C и готовьте ещё 30 минут до золотистой корочки и полной готовности.