Огуречные рулетики с творожным сыром и лососем

Быстрая закуска.

Подходит на: Полдник

Как приготовить

1. Подготовьте всё нужное.
2. Идеален длинный огурец, из которого легко нарезать длинные ленты нужного размера.
3. Но подойдут и маленькие огурцы — просто рулетики будут миниатюрными.
4. Используйте любую красную рыбу: форель, семга, горбуша, кета.
5. Покупная рыба подойдёт идеально, но домашняя засолка тоже хороша.
6. Копчёная рыба придаст интересный оттенок вкуса.
7. Для зелени выберите свою любимую траву, но особенно рекомендую укроп — его аромат прекрасно дополняет вкус рыбы. Промойте свежую зелень чистой водой, обсушите бумажными полотенцами, избавьтесь от жёстких стеблей и мелко нарубите ножом.
8. Рыбу порежьте мелкими кубиками, чем меньше куски, тем эстетичнее выглядит закуска.
9. Возьмите маленькую пиалу и поместите туда порезанные рыбу и зелень. Добавьте творог или иной мягкий сыр типа феты, брынзы, сливочного, маскарпоне. Учтите, что некоторые сыры сильно солёные, поэтому выбирайте менее солёную рыбу.
10. Хорошо перемешайте компоненты начинки.
11. Огурец тщательно вымойте и вытрите насухо. Воспользуйтесь овощечисткой, она сделает работу проще. Нарежьте огурец на длинные тонкие полоски. Первую толстую шкурку лучше выбросить, она жестковата. Обычно из одного огурца получается порядка двадцати полосок.
12. Разложите одну полоску огурца горизонтально на рабочей поверхности и нанесите на край чайной ложкой начинку. Другой способ — нанести начинку по всей полосе, сделав слоистый рулет.
13. Аккуратно заворачивайте огуречную ленту вокруг начинки, создавая рулетик.
14. Таким образом выполните все рулетики, использовав всю начинку. Украсьте блюдо половинками маленьких помидоров черри, насаженными на зубочистки для фиксации рулетиков. Зубочистки предпочтительнее специальных шпажек, так как выглядят изящнее.
15. Расположите рулетики на тарелке, дополните свежими листьями зелени и подавайте к столу. Приятного аппетита!